PORC TONKATSU
Le porc tonkatsu est un plat japonais à base de porc pané et frit. Facile à réaliser et très gourmand ce plat est l'un des plus populaires au Japon.
2 personnes
15 minutes
5 minutes
Intermédiaire
Note actuelle
INGRÉDIENTS
Pour le steak de porc :
2 steaks d'échine de porc
1 jaune d’œuf
Farine
Huile de friture
Sel
Poivre
Pour la sauce tonkatsu
1 cac de moutarde forte
1 cac de sauce soja salée Maison Lipopette
1 cac de concentré de tomate
1/2 cac de sauce Worcestershire
5g de gingembre frais
PRÉPARATION
Préparer le porc
Verser la chapelure dans une assiette creuse. Dans une autre assiette, casser et battre l'œuf avec 3 cas d'eau, puis saler et poivrer.
Laisser tremper le porc dans l'œuf battu pendant 4 à 5 min.
Préparer la sauce tonkatsu
Pendant ce temps réaliser la sauce tonkatsu.
Éplucher et hacher le gingembre très finement.
Rassembler l’ensemble des ingrédients dans un petit bol et fouetter le tout énergiquement.
Cuire le porc
Chauffer une poêle à feu moyen avec un généreux fond d'huile.
Rouler les escalopes de porc dans la chapelure et les mettre directement dans la poêle chaude.
Faire cuire 4 à 5 min par face.