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GYOZAS AU POULET

Une recette facile à réaliser, pleine de gourmandise, de saveurs et tout en équilibre ! S'accompagne très bien d'une salade ou d'un bouillon de poulet.

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10 personnes

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1 h 30

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10 minutes

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Intermédiaire

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INGRÉDIENTS

Pour la pâte à Gyosas 

  • 240 g de farine de blé T45 

  • 150 g d'eau chaude 

  • 3 g de sel 

Pour la farce 

  • 400 g de poulet (filet et/ou cuisse) 

  • Le jus et le zeste d'un citron vert 

  • 15 g de gingembre 

  • 2 petits oignons (100 g) 

  • 3 gousses d'ail (18 g) 

  • Herbes fraiches au choix (ciboulette, menthe, coriande, persil, etc...) 

  • 1 c. à café de farine (si besoin pour épaissir la farce) 

  • 6 c. à soupe d'huile de sésame (60 g) 

  • Sauce soja salée Maison Lipopette 

  • Vinaigre de riz

PRÉPARATION

1.Préparation de la pâte 

Mélanger le sel dans l'eau chaude et ajouter la petit à petit à la farine jusqu'à avoir une pâte souple et malléable. Pétrir au moins 5 minutes et réserver au frais pendant 1 heure. 


2. Préparation de la farce 

Mixer le poulet (cru) avec les oignons, l'ail, le gingembre, le zeste de citron et les herbes fraiches. Ajouter le jus de citron. Si la farce et trop "liquide" on peut ajouter un peu de maïzena ou de fécule de pomme de terre. Saler et poivrer. 


3. Garnissage 

Etaler la pâte et faire des disques de 8cm de diamètre et 1mm d'épaisseur. On peut fariner un plan de travail pour plus de facilité ou utiliser un laminoir. Garnir les disques (1c à café de farce par ravioli). 


4. Cuisson 

Déposer les raviolis dans un panier vapeur et faire cuire 5 minutes. Puis les passer à la poêle chaude et les griller quelques minutes avec de l'huile de sésame. 


5. Préparation de la sauce 

Mélanger la sauce soja Maison Lipopette avec un peu de vinaigre de riz, on peut utiliser la sauce soja sucrée selon les préférences.

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