RAMEN VÉGÉTARIEN

Préparer les légumes

• Nettoyer les champignons de Paris : couper le pied et frotter les champignons pour enlever la terre s'il y en a. Couper les champignons en lamelles.

• Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les lamelles de champignons de Paris et faire cuire en faisant régulièrement sauter. Poivrer et saler légèrement. Réserver dans un récipient.

• Rincer les épinards et ôter les tiges. Hacher rapidement les feuilles.

• Faire sauter les épinards dans la poêle ayant servie à faire cuire les champignons, jusqu'à ce qu'ils aient réduit de volume et soient cuits. Réserver.

• Peler les carottes et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Détailler les tranches en fines lamelles. Réserver.

Faire le bouillon

• Dans une casserole, faire chauffer la sauce soja salée Maison Lipopette avec 3 c. à soupe d'eau. Bien mélanger. Lorsque la pâte commence à épaissir un peu, mettre le reste de l'eau. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter les nouilles et faire cuire le temps indiqué sur le paquet.

Dresser

• Dans de grand bol ou des assiettes creuses, répartir les champignons et les épinards.

• Ajouter les nouilles lorsqu'elles sont cuites, puis les bâtonnets de carotte sur le dessus.

• Verser le bouillon bien chaud dans les bols.

• Couper les oeufs mollets en deux et répartir 4 moitiés d'oeufs dans les bols sur les nouilles.

• Répartir les graines de sésame blond et sésame noir sur les bols et déguster